鲮鱼，又称土鲮、麦鲮，是一种常见的淡水鱼，等闲漫衍于中国南边地区。自然它不像鲈鱼或石斑鱼那样名贵，但其肉质细嫩、滋味鲜好意思，是很多家庭餐桌上的常见食材。 鲮鱼的肉质细腻，险些莫得刺，尤其相宜老东说念主和小孩食用。它的脂肪含量适中，烹调时不易散开，无论是清蒸、红烧已经煎炸，皆能很好地保留其原汁原味。尤其是清蒸鲮鱼，只需简便的调味，就能越过其自然的鲜好意思口感，令东说念主试吃无尽。 此外，鲮鱼富含优质卵白质和多种微量元素，养分丰富，对体魄健康大有裨益。在广东等地，鲮鱼常被用来制作传统的“鲮鱼球”